Cupcakes frossa
Grundrecept:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn) 220 grader (vanlig ugn).
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera muffinsformarna i muffinplåten och häll i smeten. Lägg i den hackade chokladen och grädda
mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna innan du lägger på frostingen.
Choklad Frosting:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker med chokladsmak
0.5 st citron, saften
1 tsk vaniljsocker
Blanda florsocker, vaniljsocker och smör. Vispa i philadelphiaosten.
Bred den på cupcakesen och garnera med något roligt strössel eller annat som man vill ha.
Detta har vi ätit
Hittade ett recept men var tvungen att göra om det lite, som vanligt! Detta var riktigt gott om man tycker om ädelost så att säga! Inte så uppskattat av prinsessan men övriga familjemedlemmar gottade sig i det....mums!
Hade tänkt lägga ut en nakenbild oxå men det får vänta tills imorgon för nu är jag göör mätt å ska moffa en bulle innan jag lägger mig belåten i soffan å pillar mig i naveln, hehe! 
Bild: copyright mig själv
Recept har ni här:
Päroninspirerad ädelostsås med pasta
4 pers
2 pkt bacon (klippt och knaperstekt)
Sås:
3 dl creme fraiche
150 g ädelost
1 dl matlagningsgrädde
lite pinjenötter
1 päron
Värm creme fraiche och grädde och smula i osten. Rör tills osten smält. Hacka päronet i småbitar
och lägg i såsen tillsammans med pinjenötterna. Låt småputtra någr minuter.
Servera med fullkornspenne och strö knaperstekt bacon över.
Kycklinggryta m Bulgur
Sista för idag
Våran middag idag som visserligen blev lite sen men väldigt god! Receptet är till 4 personer. Servera med ostsmörgås.
Med detta säger jag Natti Natti!
Fisk är gott!
Gårdagen blev en mysig dag! Dels va jag ute å gick ca 8 km och sen gjorde jag en väldigt god middag på kvällen, hihi!
Köpte färsk fisk i fiskeboden å marinerade den i en påhittat marinad. Till det serverade jag sötpotatisklyftor och frästa morötter i vitlök....mmmmmm!
Marinad:
1 dl rapsolja
1 liten bit färsk ingefära (riven)
1/2 lime (saften)
Rosmarin
Havssalt
Svartpeppar
Pensla fisken med marinaden och låt den ligga i kylen minst 1 timma. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min (tills den inte är genomskinlig längre) och strö sedan lite pinjenötter ovanpå.
Servera med sötpotatis och morötter och om ni vill kan ni ha smält smör över fisken.
Jag använde Lyrtorsk, en lite köttigare torsk. Och till 2 vuxna och ett barn hade vi ca 600 gram fisk.
God soppa
4 port Soppa
6 potatisar
1 purjolök
1 stor morot
1 bit kålrot
1,5 l vatten
2 buljongtärningar
ca 1 dl matlagningsgrädde
lite salt och peppar
Tärna potatis, morot och kålrot och fräs dem i stor gryta tillsammans med lite matolja. Häll på vattnet, buljongtärningarna och strimlad purjolök. Låt koka tills potatisen är mjuk. Smaka av och salta och peppra efter smak.
Servera soppan varm och strö krutonger och bacon över.
Dagens middag
Köttfärsås
400 g blandfärs
1 gul lök
1 burk hela champinjoner
1 dl creme fraiche
1 dl italiensk salladsdressing
1/2 burk cantadou vitlök och örter
grönsaksfond
peppar
heinz chilisås
3 vitlöksklyftor
pastakrydda
soja
Serveras med ris eller pasta.
Super god soppa
Flygande Jacob
3 kycklingfileér
250 g färska champinjoner
140 g bacon
2 bananer
1 dl jordnötter
5 dl matlagningsgrädde 15 %
2 dl Heinz chilisås
flingsalt, svartpeppar
Strimla kycklingfileén och baconet och stek dem sedan tills de är genomstekta.
Salta och peppra efter smak.
Vispa ihop grädden och chilisåsen och salta ca 2 tsk flingsalt och peppra.
Lägg köttet i en ugnfastform. Skiva champinjoner och bananer och fördela över.
Strö jordnötterna överst och häll såsen över allt.
Ställ in i mitten av ugnen i 225°c i ca 25 min.
Servera med en grönsallad och kokt bulgur.
Saftigt Morotsbröd
Nyttigt Morotsbröd
1 pkt jäst
5 dl vatten (37°c)
1 ägg
2 tsk salt
2 msk flytande honung
5 dl rivna morötter
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön
11 dl vetemjöl
Värm vattnet till fingervarmt 37°c. Smula jästen och rör ut den i hälften av vattnet tills jästen löst sig.
Tillsätt ägget, honungen, saltet och resten av vattnet. Rör någon minut.
Rör i morötterna, linfrö och solrosfröna så allt blandas ordentligt. Tillsätt allt mjöl och arbeta degen antingen för hand (med slev) eller i maskin tills allt blandats och degen är smidig och kladdig. Låt jäsa under bakduk i 15 min.
Eftersom degen är kladdig går den inte att arbeta mer eller arbeta ut. Utan häll ut smeten på bakplåtsklädda plåtar (2 st) så att det blir två brödkakor. Nagga dem och låt dem sedan jäsa ytterligare 40 min.
Grädda i mitten av ugnen i 225°c och 15 minuter. Låt kallna på galler.
Kycklingenchiladas med tomatsalsa
1 gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 dl lätt creme fraiche chili och paprika
0,5 dl lätt creme fraiche
4 dl riven ost
0,5 tsk sambal oelek
1 msk margarin
salt,peppar och sweet chilisås
6 stora tortilla bröd
Sallad:
2 stora tomater
1/4 gurka
en nypa flingsalt
chilipeppar
olivolja
Skär kyckling och lök i fina stimlor. Bryn dem tillsammans med smöret och salta och peppra.
Blanda creme fraichen med 2 dl riven ost och sambal oelek. Salta och peppra efter smak och tag ca 3 msk sweet chilisås. Skär paprikan i små bitar och blanda i kycklingen så att paprikan blir upphettad. Tag kycklingröran och blanda i creme fraichen och smaka av. Vill ni ha starkare så ta i ytterligare sambal oelek.
Tag ett tortilla bröd och lägg en klick av röran i mitten (från kant till kant), rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Gör så med alla bröd och strö sedan resten av osten över alla rullar. Ställ in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Under tiden gör du salladen. Tärna tomaterna och gurkan. Kryda med chilipeppar, flingsalt, svartpeppar och till slut ringlar du olivolja över.
